中国国际辣椒产业博览会（简称：辣博会），作为全球唯一的国际性辣椒专业展会在长沙市已成功举办三届。辣博会作为国际化、专业化、市场化、品牌化的大型展会，通过历届倾力打造，已具良好的品牌效益，在国内外的影响力日益扩大，成为了展示企业形象、了解同业动态、获取市场信息和增进交流合作的重要平台。 前三届辣博会共有美国、韩国、印度、马来西亚和香港的63家海外企业参展；美国、韩国、日本、墨西哥、巴西、智利、阿根廷、泰国、马来西亚、加拿大和台湾、香港地区的120名海外专业买家参观采购；全国25个省、市、自治区1500多名专业买家现场采购，现场签约额达到5.76亿元人民币；娄底市、黔南州、昌吉州及洮南、法库、会泽、石柱、清丰、柘城、开鲁、萧县、瓮安、天等、双峰等30多个市（州）、县（市）党政主要领导亲自率团参展，共接待观众5万多人次。