首届全国文化主题饭店高峰论坛在山东济南成功举办

首届全国文化主题饭店高峰论坛圆满举办


启动仪式现场

9月12-13日，由中国饭店协会主办的首届全国文化主题饭店高峰论坛在山东济南成功举办。本次论坛以“文化引领，民族品牌”为主题，中国饭店协会资深会长韩明，山东省商务厅党组成员、副厅长崔洪光，济南市商务局局长赵治文，山东省委原副秘书长、山东省精品旅游促进会会长杜文彬，山东省公安厅原厅长、山东省餐饮与住宿行业协会顾问曲植凡，中国饭店协会资深副会长平安稳，山东省餐饮与住宿行业协会会长张文魁，中国饭店协会副会长丁志刚、章乃华、赵孝国、李惠飞，监事施文洲，济南舜耕山庄党委书记齐怀栋，以及来自全国22个省市的200余名行业协会、酒店企业、产业链企业代表共聚一堂，共商民族酒店品牌的高质量发展路径。 

中国饭店协会资深会长韩明致辞

韩明资深会长在致辞中表示，文化赋能的本质是凭借文化感染力来引发注意力、深化记忆力、形成品牌力、培育竞争力，开辟出一条创新发展之路，并强调在文化主题创建过程中不能忽略四个“文化特色”，即地域文化特色、设计装修文化特色、产品文化特色、服务文化特色。韩明资深会长表示，中国饭店协会始终坚定行业文化自信，希望通过本次论坛的举办，进一步推动文化主题饭店的创建、培育饭店业“专精特新”品牌，推动行业高质量发展。 

山东省商务厅党组成员、副厅长崔洪光致辞

崔洪光副厅长在致辞中表示，住宿业承载着人民群众对高品质出行的美好期盼，山东省作为人口大省、旅游大省，山东省委省政府高度重视住宿业发展。文化主题饭店作为高品质住宿业的新业态新场景定将前景广阔、大有可为，相信首届文化主题高峰论坛的召开将充分发挥文化引领作用，为推进单体酒店升级、打造中国酒店民族品牌发挥积极作用。 

山东省委原副秘书长、山东省精品旅游促进会会长杜文彬致辞

杜文彬会长在致辞中表示，中国饭店发展的未来成功于文化赋能，取胜于经营打造，在方向上要由标准化向特色化变革，由产品层面向文化层面推进。而打造文化主题饭店既是饭店人落实习近平总书记关于弘扬中国优秀传统文化“两创”和“第二个结合”的具体措施，又是中国饭店业转型升级、文化赋能的一次有益探索。 

中国饭店协会资深副会长平安稳主旨发言

为贯彻落实习近平总书记关于坚定文化自信、推进高质量发展的重要指示精神，论坛上发布了《酒店中国服务宣言》，倡议全国各酒店创建文化主题饭店，大兴中国服务。平安稳资深副会长表示，我国不少酒店餐饮企业的非遗文化，要通过系统打造使之体系化，通过新场景、新内容、新触点赋予它们灵魂，要通过创建文化主题饭店，打造中华民族自己的酒店品牌，让体系化、标准化、特色化、创新性、有温度的高品质中国服务成为国内外市场值得信赖的选择。 

中国饭店协会副会长、中国饭店协会文化主题饭店专业委员会理事长章乃华专题发言

专题发言环节，章乃华副会长围绕“彰显文化自信，打造民族酒店品牌”进行专题发言。章乃华指出，中国酒店业从增量发展到存量经营，在同质化竞争严重的市场上，文化成为酒店独特的产品要素和品牌特色，可成为酒店发展升级的解决方案。在创建文化主题饭店的过程中，要围绕品牌、体系、标准和人才四要素，从档次、类别和区域三维度调整好适应时代发展的结构，让民族酒店品牌讲好中国故事，笃定面对“新发展格局”。 

舜耕山庄总经理李令红专题发言

舜耕山庄总经理李令红分享了舜耕山庄在传承、发扬和创新舜文化方面的突破性举措。特别是在文化与经营融合的基础上，提出的物态化、活态化、业态化“三化体系”，带领山庄文化主题创建迈入了高质量发展2.0时代，也给山庄创造了丰厚的经济和社会效益。2023年上半年，山庄营收近1.8亿元，同比增长35.09%。舜耕山庄以文铸魂、融合发展，交出了一份舜文化“两创”的高质量答卷。 

圆桌论坛环节现场

在圆桌对话环节，黄龙酒店管理集团总经理康人俊、锦江酒店(中国区)原拓品牌CEO周大庆、上海艾帛酒店管理有限公司长春分公司总经理徐岩、北京五矿君澜酒店总经理舒东红、神木市龙华府酒店总经理张妍围绕“破解文化主题之谜，解析特色品牌之魂”分享了各自酒店在打造特色文化主题方面的感悟和经验，比如用非遗沙龙、非遗市集等时尚方式演绎传统文化；开展跨界联名；注重产品和空间的延展性经营；加强产品装修设计与文化主题的协调一致等。 

宴席见证着中华五千年的文化传承，是展现中国饮食文化独特内涵的重要载体。为加强文化宴席传承与发展，提升宴席服务质量，9月12日下午在舜耕山庄举办了文化主题宴席展示交流赛，11家参赛酒店对参赛宴席进行了专业展示和生动讲解。  

比赛现场

为进一步提升从业人员工作能力和职业素养，为我国酒店业培养与国际水平对标达标的星级服务人员，9月13日全天，在舜耕山庄还开展了饭店业星级服务师培训，中国饭店协会文化主题饭店专委会专家组组长、四川大学旅游发展研究所李原教授，中国饭店协会文化主题饭店专委会专家组匡家庆教授为来自全国的60名酒店服务师进行了培训指导。 

嘉宾合影留念

酒店业是文化演绎的重要场所，进入新发展阶段，行业要积极承担起弘扬中国传统文化的使命担当。首届全国文化主题饭店高峰论坛通过发布宣言、主旨演讲、圆桌论坛、展示竞赛、专业培训等板块活动，为积极推动中华文化元素融入中国酒店品牌，推进单体酒店转型升级发挥了积极作用。